Zutaten
Für die Bowl
100
g
Bohlsener Mühle Quinoa
300
g
Lachs
14
Stück
Shiitake Pilze
1
Stück
Chicorée
1
Stück
Mango
4
Esslöffel
Balsamico Essig
0.5
Teelöffel
Paprikapulver
1
Esslöffel
Olivenöl
1
Esslöffel
Rapsöl
1
Teelöffel
Zucker
1
Teelöffel
Salz
etwas
Eingelegter Ingwer
etwas
Wasabinüsse
Meerrettichmayo
10
Esslöffel
Olivenöl
2
Esslöffel
Meerrettich
12
Esslöffel
Hafersahne
1
Teelöffel
Salz
Zubereitung
Langstrecken-Klima-Bowl
1. Quinoa waschen und abtropfen lassen. Anschliessend in einen Topf geben, mit doppelter Menge Wasser aufkochen. Deckel darüber und etwa 15 Minuten bei kleinster Hitze quellen lassen.
Quinoa ist gar, wenn die Körner die doppelte Grösse erreicht haben. Zuletzt noch mit Salz, Olivenöl & Paprikapulver würzen. Mango würfeln. Shiitake Pilze in Rapsöl braten bis sie Farbe nehmen.
Quinoa ist gar, wenn die Körner die doppelte Grösse erreicht haben. Zuletzt noch mit Salz, Olivenöl & Paprikapulver würzen. Mango würfeln. Shiitake Pilze in Rapsöl braten bis sie Farbe nehmen.
Chicoree in Streifen schneiden, mit weissem Balsamico und Zucker marinieren. Den frischen Lachs in Sushi Qualität Würfeln.
Für die Meerrettichmayo Olivenöl, Meerrettich, Salz und Hafersahne pürieren.
Alles in einer schönen Bowl anrichten und mit eingelegtem Ingwer und Wasabiballs dekorieren.
Für die Meerrettichmayo Olivenöl, Meerrettich, Salz und Hafersahne pürieren.
Alles in einer schönen Bowl anrichten und mit eingelegtem Ingwer und Wasabiballs dekorieren.